FC2ブログ
プロフィール
最新記事
月別アーカイブ
カテゴリー
リンク
RSSリンクの表示

スポンサーサイト

--.--.--.--
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

美味しくなってきました。

Fri.04.12.2009 3 comments
寒さも少し厳しくなってきましたが、寒くなると益々美味しくなってきたのがこれです!
PICT0019.jpg
宮城県松島から直送の<浜市牡蠣>殻を開けるとぷりぷりではちきれんばかりです。お味はミルキーでミネラルたっぷり、でもくどくない!生食・グラタン・パスタとこれからの時期大活躍します。是非お試しを!!!
スポンサーサイト

アルバにて。

Wed.04.11.2009 0 comments
先週イタリアに行ってきました。
3泊5日の慌ただしい旅でしたが白トリュフで有名なピエモンテ地方のアルバで濃い時間を過ごしてきました。
002.jpg
005.jpg
白トリュフ・・・・このごつごつした見た目からは想像のできない魅惑的で鮮烈な香り、特にアルバで採れるものは世界一の香りと言われています。
004.jpg
宿泊したアグリツーリズモからの景色です・・・・見渡す限りの葡萄畑にうっとり(紅葉したところも素敵でした)
006.jpg
今回お邪魔したバルバレスコ村にある ブルーノロッカ ラバヤ のワイン。家族経営ながら世界的に有名なワイナリーです。

 改めて感じたことは地方の独自性。気候・風土に合った食文化は遠い昔から現在そして未来も普遍なものなんだろ~なー。

有機ブルーベリー

Wed.05.08.2009 0 comments
先日の休みにお世話になっているブルーベリー農園に行ってきました。福知山の西の方で兵庫県の丹波といわれるところです、有機農法で育てられた500本のブルーベリーの木があり只今熟れ熟れの食べごろということで収穫に追われてられました。一粒ずつ熟し具合を見極めて手摘みされているのをみせていただいてあらためて大事に使おうと思いました(大変な仕事です)。
PICT0008.jpg
奥丹波ブルーベリー農園の古谷夫妻です。六年前からこちらで有機農法でブルーベリーと野菜を作っておられます、滋味深い食べると思わず笑顔になるそんなブルーベリーは8月末まで採れるそうです。もし食べてみたい方は発送もしてくださるそうです、ちなみにお店では柚子風味のチョコカスタードにフレッシュのブルーベリーを合わせたタルトをおだししてます。

花を食す。

Tue.21.07.2009 0 comments
先日、知人のユキさんとコラボしたイベントを紹介します。
http://www.yukiclub.info/
<花を五感で感じる>というテーマでお昼の食事会です。私がお世話になっている畑に咲く野菜やハーブの花、バラやオレンジの花から採ったフレーバーエッセンス、ドライフラワー、蜂蜜など自然な花からできた素材を使ってコース仕立てにしました。
PICT0002.jpg
前菜<トマトと水牛のモッツアレーラチーズのサラダ>これにはローズウオーターのジュレとタイム・ディル・コリアンダーの花を散らしました。
hana 002

次は冷製パスタ。炭火で焼いた鮎と胡瓜のソース、オクラと胡瓜の花添え 

続きを読む »

初夏の魚。

Sun.31.05.2009 0 comments
長く悩まされてきた花粉もやっと終わり?ここニ、三日くしゃみもでなくなり気持ちよく仕事が出来てるような気がしてます。若狭の魚もちょっと変わってきました、最近気に入って使ってるのがアコウです。
画像 268
ちょっとおどけた口とあとからくっつけたような目がなんともかわいいアコウくん、お味のほうは程よく脂ののった旨味の深い白身です。夏にかけてどんどん使っていきますのでよろしくです!

topTop - Next Page »

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。